随着立冬、小雪、大雪、冬至的纷至沓来，冬日渐深，寒意愈立。在这样的季节，有一壶热酒，伴三五好友，闲来话家常，方不辜负了这一番天寒地冻。
中国人祖辈传下来喝热酒的习惯。是为了养生，像《红楼梦》里宝钗劝宝玉要将酒烫热了再喝，因“冷酒吃下去凝结在内、五脏受害”。也有为了冬夜围炉的一番情趣的，像白居易在诗里描述的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”
儿时绕父母膝下，常见父亲将装好白酒的小壶放在盛着热水的大碗里，烫热了再喝。后至南方，江浙一带，又见将黄酒加了姜丝煮来喝，甜中略带了一丝辣，口感温润令人欲罢不能。
在西方，圣诞节前后，热酒也成为餐桌上的主角。这种发源于中欧的圣诞季热门饮品，在德国习惯使用红葡萄酒来煮，被称为德国热酒Glühwein。在英国，热红酒叫Mulled wine，瑞典的品种则叫作Glogg。也有拿白葡萄酒作为基酒的，譬如意大利。热酒的做法，是在葡萄酒中加入香料来煮，如桂皮、丁香、八角等。煮热红酒如同私厨，在用料上并无严格定论，可以根据个人口味，加入肉桂、蜂蜜、柠檬、水果等，为热酒带来不同的风味。但在温度上，却是要有些讲究的。煮热酒要用小火，保持在沸点以下的温度，并不需要煮开，以免酒精在高温大火下全部挥发，留下一锅带着香料味的甜水。如果想要降低酒精度数，则可以适当延长煮酒的时间。还有一种推荐的饮法，是在关火之后，加入少量的烈酒如白兰地，更添几分酒香和劲道。
如今，热葡萄酒在中国人尤其是年轻一代中也非常流行。打动人们的不仅是冬日里暖胃暖心的一口热饮，还有热葡萄酒独有的浪漫。台湾女作家韩良露就曾将热红酒比作一碗“女巫汤”，试想，在寒冷冬夜里架起小炉，煮上这么一壶热红酒，单是明丽的色泽便已惹人心醉，再饮上一口浓郁多变的酒液，整个人都暖和了起来。煮热酒，不必选用上好的葡萄酒作为基酒。如果是用红葡萄酒来煮，可以选用口味偏重的。白葡萄酒，就最好用未过桶的，果味浓郁的。热红酒或热白酒，红的明艳热烈，白的清甜甘醇，很容易让人联想起张爱玲的《红玫瑰与白玫瑰》，但酒却比人融洽，不似小说里那两位女子的个性迥异，热红酒与热白酒，浓烈与清新之中，都是温暖的基底，选择哪一种，全在个人喜好。
热白酒做法：白葡萄酒一瓶柠檬或橙子一只蜂蜜或果汁适量肉桂棒两根丁香、八角少许姜粉一茶匙白兰地少量1、把柠檬或橙子切厚片；2、将白葡萄酒和香料一起倒入锅中，文火慢煲，加入蜂蜜或果汁调味，期间用勺子不时搅拌；3、加热至快要沸腾时关火，根据个人口味加少许白兰地，趁热饮用。
罗伯特·帕克聘请郝利文
为中国新任酒评人
近日，世界上阅读最广的独立精品消费者指南 Robert Parker Wine Advocate and Robert-Parker.com宣布，扩大全球业务和聘请郝利文作为新任亚洲酒品评人。郝利文将在 Robert Parker Wine Advocate上海工作,他的职责包括品评来自亚洲（涵盖中国，印度和日本）的精品葡萄酒，以及编审RobertParker.com部分网站和资料的简体中文版翻译。
“加入RobertParker和他杰出的品鉴团队是我莫大的骄傲和荣幸，”郝利文讲到，“我感觉到中国和亚洲其他国家在葡萄种植和酿造上已经日渐成熟，我希望给很多高品质，真正吸引人的亚洲酒带来更多来自葡萄酒世界的关注。”
德国唯普思以行为艺术美
酒会开启2016上市活动
来自德国的精品葡萄酒进口商唯普思viaALPS于12月14日在上海举行了“阿尔卑斯山奇遇”行为艺术美酒会，宣布唯普思全阿尔卑斯山美食与美酒进口商正式登陆中国，同时发表数十款来自阿尔卑斯山的高品质葡萄酒、烈酒及美食。
唯普思以阿尔卑斯山麓精品生产商为骨骼，致力于把阿尔卑斯山精致的生活方式艺术精髓引入到中国。发布活动现场，著名演员徐培艺和王星霖为来宾带来一场围绕阿尔卑斯山的精彩演出，嘉宾们品尝了来自德国赛威酒庄、诺伊维尔城堡酒庄、塔明酒庄的数款佳酿，其中包括普诗纳蒸馏酒为中国定制的白兰地系列，还有夏尔家族的精品配酒巧克力。
