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酿好酒时间才是最好的秘方

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-08-27  浏览次数:3690
核心提示:杜康酒是中国历史文化名酒,其特征是以优质高粱、大米为原料,纯小麦制曲,采用“泥窖固态发酵、混蒸续糟、量质接酒、分区窖藏”的独特工艺酿制,每个环节都严格遵循古训,一丝不苟,还原杜康酿酒的原始风味,并经陶缸酒海陈贮,自然老熟,独特科学的酿造工艺决定了独特的杜康风格。

 

2400年前的一天,老孔站在泗水边,望着奔腾不息的江水,禁不住感叹:逝者如斯夫,不舍昼夜。

而在庄子看来,人生天地之间,若白驹过隙,忽然而已。

而古代人,为了掌握时间,可谓绞尽脑汁:看太阳、水滴计时、日晷、沙漏......

自从掌握了时间规律,人类的生活方式也变得更加规律——日出而作,日入而息。而对于能吃的东西基本上都会有保质期,时间简直成了食物的冷面杀手,比如肉食保质期:2天—1周;调味品保质期:3个月—1年......

但有样东西,是没有保质期的,那就是酒。

杜康酒是中国历史文化名酒,其特征是以优质高粱、大米为原料,纯小麦制曲,采用“泥窖固态发酵、混蒸续糟、量质接酒、分区窖藏”的独特工艺酿制,每个环节都严格遵循古训,一丝不苟,还原杜康酿酒的原始风味,并经陶缸酒海陈贮,自然老熟,独特科学的酿造工艺决定了独特的杜康风格。具有清澈透明、柔润芳香、醇正甘美、绵甜爽净,香味谐调、入口纯正,后味较净、回味悠长,打造出属于高端浓香型白酒的品质。



       

     

    

一般刚蒸馏出来的白酒,正处在“青春期”,充满阳刚之气。酒祖杜康小封坛在大师调制完成后,储存在“华夏第一窖”,这里终日不见阳光,空气流动极为缓慢,温度常年保持在20℃左右,湿度常年保持在95°左右,而这正是白酒的较佳储藏条件。

在这里洞藏5年,让酒体进一步老熟,让酒体达到柔和饱满、绵甜爽净的标准。5年以后方可开坛发售,是真正的年份酒! 

 
 
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