远远地看见沈怡方先生

2006年，我在河南省酒业协会工作过一段时间。那年10月下旬，我受熊玉亮会长指派到达鹿邑县，服务在此举行的苏鲁豫皖第三届白酒峰会。

在这里，我见到了全国著名白酒专家沈怡方先生。

在此之前的2004年初，沈先生提出，江苏、山东、河南、安徽四省要联合起来，共同打造黄淮名酒板块，提升竞争新优势，实现白酒共同发展。这一主张得到了四省协会和酒类企业的拥护和参与，遂后，便有了包括本届在内的苏鲁豫皖四省白酒峰会的次第召开。

鹿邑之行，73岁的沈怡方带领16位国家级评酒员对四省企业送出的产品进行密码编号、暗评明议、专家点评、最后揭晓的方式进行。

到点评环节，沈老缓缓起身走到发言席，面部微倾、谦逊致意，他一口南方普通话，为了使大家听的更明白，在关键地方，他尽量放慢速度并使用短句。讲到品评的四个标准『色、香、味、格』时，前三个通过感官获知的物理标准属性我能理解，但到“格”时，他的发音是去声的『G』，很短很亮，我一时不太清楚涵义，等到听他慢慢讲了几次，知道是风格——迥异于其他产品，能瞬间唤起认知的特点。

鹿邑峰会期间的各项活动组织缜密，有条不紊，令人大开眼界。我偶而会在餐厅、电梯里遇见沈老和各位专家，彼此微笑致礼，表示尊重与感谢。

自那次活动后，我越来越多地开始关注酒业的发展，在省内很多酒水企业，都能见到这位前辈或者听到他莅临指导的故事——

宝丰酒业，『中国名酒工厂开放之旅』；

杜康酒业，中国杜康白酒工程研究院揭牌仪式；

仰韶酒业，中华陶香型专家论证会；

鸡公山酒业，建厂65周年；

皇沟酒业，复合香型白酒上市------

林河酒业的前任董事长凌洪武和我谈起，当年自己动议搞『三香和谐』酒时，邀请沈老前来指导技术，老先生不顾高年，车马劳顿辗转前往，在沿途赶到饭点时简单用餐，一到酒厂就进曲房、下窖池、品新酒、查数据，毫无疲态与倦意。

凌说，沈老的一位晚辈亲属曾经期待他利用在业界的影响力，来推销一些产品，被沈老果断地拒绝。不言而喻，如果这样，一个巨匠的公信力、公正性、影响力，都会受到不同程度地剥蚀。

仰韶酒业的侯建光董事长、韩素娜总工在涉及彩陶坊研制发展的许多场合中，都会提到沈老多次赴渑池对产品方向做出的战略调整及实务指导。沈老与侯总虽然在年龄上属两代人，但是两人都是『创新』理论的坚决拥护与实践者。沈老认为创新是白酒持续发展的关键，仰韶当时面临的状态则是：不创新，就出局。

某种程度上讲，豫酒的发展和这位孜孜以求筚路蓝缕的长者有关——2017年2月21日在他病逝后，宋河酒业发布《三顾宋河：沈怡方的黄淮名酒带情结》；张弓酒业发布《酒界泰斗沈怡方：我是张弓低度酒首创者的见证人之一》；仰韶酒业发布《拳拳匠心：国人齐敬一杯酒，酒界痛失沈怡方》。

2月24日晚，笔者见到河南省酒业协会会长熊玉亮，他动情地说，这些天『经常夜晚三点多钟醒来，想起与沈工在一些的日子，始终不相信沈工走了』。

我和沈老并无深交，很多时候我们是有一些距离的，他在主席台，我在听众席，他在主宾席，我在媒体席。但我尊重这样一位老人，每一次见面微笑、碰杯微笑。在我看来，这种微笑大道至简却暖融身心，只要一想起他，就会想起这张面孔和这个仪态，这，应该是老爷子自成一体的『格』儿吧。

调韵平仄，以兹送行——

西归道山路芬芳，

把盏无人黯神伤。

天街渐次酒歌起，

迎驾沈工播曲香。