中华陶香型（九粮兼香）白酒河南问世
8月8日，对于豫酒乃至中国白酒而言注定是具有里程碑意义的一天。在这一天，河南诞生了中华陶香型（九粮兼香）。
8月8日下午，由河南省酒业协会主办，江南大学支持，河南仰韶酒业有限公司承办的中华陶香型（九粮兼香）白酒专家论证会暨新闻发布会在郑州永和铂爵国际酒店隆重举行。由中国酒业协会白酒分会秘书长宋书玉、全国著名白酒专家沈怡方、高月明、高景炎、徐岩、赖登燡、张国强、刘建利、沈祥坤、赵书民组成的专家组，对中华陶香型（九粮兼香）白酒进行了详细的论证和评定。专家组一致认为：中华陶香型（九粮兼香）白酒：微黄透明，香气幽雅、细腻、醇厚丰满、圆润舒适、香味谐调、余味爽净、中华仰韶陶香型风格独特，是中国传统白酒香型的一大创新。
据了解，中华陶香型（九粮兼香）白酒研究项目是仰韶酒业面对“豫酒缺风格”的市场现状，以中原“兼容并蓄”的文化特性和“天地之中”的中原区位特性为背景，以传承7000年仰韶酒文化为着力点，于2006年在白酒专家沈怡方高工的倡议下、在江南大学仰韶酒业兼香型白酒联合研究院项目组组长、江南大学副校长、博士生导师徐岩教授的推动和技术支持下、在原河南省食品研究所所长刘建利老师的现场指导下研制成功的。
立足中原 寻求豫酒突破点
豫酒历史悠久，文化光辉灿烂。仰韶文化、道教文化、贾湖文化、大河文化等都与造酒有关。豫酒曾一度辉煌，仰韶在上世纪九十年代曾连续四年产销量居全国前五名，其它的豫酒骨干企业也表现非凡，书写了一段传奇的豫酒历史。然而从上世纪九十年代末开始，豫酒逐步从繁荣走向了低谷，一直在复兴的道路上徘徊不前。
面对豫酒的困惑，行业人士纷纷表示，风格不突出问题是制约豫酒发展的根本问题，并一致认为豫酒风格突破刻不容缓。
河南省酒业协会会长熊玉亮，在多个场合这样说道：“一提到贵州酒就是酱香，四川酒就是浓香，山东酒就是芝麻香，山西酒就是清香，每个地区都有自己的风格特点，但一提起河南，在消费者心目中就没有明显的个性特点”。
作为豫酒的领导军企业，面对豫酒在复兴过程中所遭遇的瓶颈，仰韶酒业率先对豫酒的风格问题进行深入的研究，并结合中原文化特性、气候条件等各个方面进行了详细的论证，取得了突破性进展。
仰韶酒业董事长侯建光认为，就气候而言，自古至今河南的温带大陆性气候就适宜酿酒。就文化而言，中原“天地之中”的地理位置决定了其“兼容并蓄，海纳百川”的文化特性，豫酒文化作为中原文化的重要组成部分，在其长期的发展过程中，也融合了其它地区各种香型的优秀元素，演变成极具兼容性的特点。另外陶文化也是豫酒文化的杰出代表，中国白酒起源于仰韶，起源于仰韶新石器时期的陶酒作坊。7000年前仰韶人就开始用陶蒸酒，7000年后仰韶人仍然在用陶蒸酒，陶与酒的完美结合，酒的醇香，陶的魅力，让世界都陶醉其中。
同时，随着社会的发展和进步，特别是交通、运输和信息产业的迅猛发展，经济、文化等各个领域都相互影响，互为渗透，中国白酒过去那种严格意义、泾渭分明的独立香型，会因市场需求的变化、互相借鉴、取长补短而逐步走向香型融合，香型融合是中国白酒发展的必然趋势。因此，豫酒的未来必定在兼香型的基础上进行工艺创新。
经过论证，仰韶酒业提出“豫酒之魂，兼香天下”的观点，并启动了中华陶香型（九粮兼香）白酒项目，迅速在行业内引起了强烈共振和一致认同。
著名白酒专家沈怡方认为，白酒作为传统行业，在结合自身传统工艺的基础上，将多种香型酒的先进工艺融合到白酒生产工艺中去，也就是博采众长，为我所用。这是未来中国白酒风格发展的方向，也是中原白酒发展的方向。
在本次论证成果发布会上，中国酒业协会副会长、江南大学博士生导师徐岩教授再次阐明了自己的观点：“中原兼容并蓄的文化特性必将成就兼香型，改变豫酒无风格的问题，就要在兼香型白酒的创新发展上做文章，中华陶香型（九粮兼香）白酒的成功，就说明了这一点。”
中华陶香型（九粮兼香）白酒是在传统兼香型白酒的基础上进行的技术创新，其融合了浓香、清香、酱香和芝麻香。同时，九粮工艺以及“陶池发酵，陶锅蒸馏，陶坛存储，陶瓶盛装”的四陶工艺融入其中，使其在口感、风味方面具备了鲜明的个性特点，开创了中国白酒香型创新的先河，是豫酒的风格所在。
中华陶香型能否带领豫酒突围？
对于白酒行业来说，香型就是品类占位，但是，香型的品类多了，人们就会记不住，而最终记住的往往是“地理概念”。比如，长白山的人参，新疆的哈密瓜，景德镇的瓷器等。
因此有专业人士认为，白酒香型的成功一定是与“地理概念”紧密相连的。如果以香型结合地理环境，中国白酒大致可以这样划分：贵州主导酱香系，代表品牌茅台；四川主导浓香系，代表品牌泸州老窖、五粮液；山西主导的清香系，代表品牌汾酒、杏花村；陕西主导的凤香系，代表品牌西凤酒；山东主导的芝麻香系，代表品牌一品景芝酒；江西主导的特香系，代表品牌四特酒；湖北主导兼香系，代表品牌白云边……
我们发现，近年来的四特、景芝、衡水老白干、董酒等之所以能风生水起，赢得业内外的高度关注和赞许，就与他们近年来坚定不移肩扛“香型鼻祖”这杆大旗有很大关系。
如今，仰韶彩陶坊酒已经名副其实地成了中华陶香型的鼻祖，扛起了中华陶香型鼻祖的大旗，那么面对全国知名白酒品牌的强势入侵，它能否带领并代表豫酒突出重围呢？更何况，在豫酒阵营中，以宋河、杜康为代表的浓香型白酒和以宝丰为代表的清香型白酒，都占据着较大的市场份额。
此外，对于白酒香型的创新，酒业人士也有不同看法：所有白酒产品和品牌面对的都是普通消费者，香型本身虽然是产品差异化的表现，但消费者最关注的是品质、口感和酒后反应，因此，是否一定要将这种需求的满足形成香型，值得商榷。因为普通消费者对白酒香型并没有深刻的概念，就连现在仍有许多人分不清茅台、五粮液等白酒的香型也不足为奇。
中华陶香型白酒专家论证会召开后，引起了行业及社会各界的强烈反响。一些媒体记者、酒类行业专家纷纷给河南省酒业协会打来电话，对河南问世的陶香型白酒发表了自己的看法。
无论如何，中华陶香型白酒已经上路，豫酒界有了自己的个性化白酒香型，但是，正像人们预料的那样，中华陶香型白酒能否成为豫酒发展的共识，前方道路究竟怎么样？我们拭目以待吧！
