沈怡方：要正视白酒的益处并改变喝酒方式
精彩观点
>>>我理解中的白酒业变革就是将以前不符合市场经济需要的方式变成符合市场经济的方式，白酒本身是好东西。但近几年来白酒负面消息宣传的太多了，正面影响大家几乎不了解。
>>>所以要提倡科学饮酒、文明饮酒，白酒的消费方式是错误的，因此引起了一系列的社会问题。我们要通过饮酒之道告诉消费者，怎么样饮酒是科学饮酒，怎么样饮酒是享受，怎么样饮酒对人的身体有益。在新消费时代应该这样做。
我理解中的白酒业变革就是将以前不符合市场经济需要的变成符合市场经济的方式，白酒本身是好东西。但近几年来白酒负面消息宣传的太多了，正面影响大家几乎不了解。
我想我们应该做到两项工作，一是以茅台为首的发现白酒里面对人身体有益的成分。过去而言，我们会说这个酒很好喝，闻着香，喝着有味，现在从感官的好喝发展到对人的身体有益的要求。
茅台酒一般老百姓喝不起，基本上是我国高层人物喝茅台酒。之后，经过茅台酒的努力，到目前为止，茅台酒里详细的成分种类是最多的，大概有一千多种，这一千多种成分当中有十几种对人体是有益的成分。
贵州省有两大宝，一是茅台，一是董酒。茅台目前被发现有疗效，但没有做到深入细致，董酒在这一方面还刚刚起步。我认为这两个酒，是中国传统的白酒，并且是国家名酒，确实有疗效，但不能简单而言，有疗效还有各种技术的条件，喝多少量，不同的病人喝多少，需要好多依据来证实。
法国忽悠我们大家都去喝红酒，不喝干红，只喝干白。中国的白酒如果将茅台、董酒两个产品为代表，对于人体身体健康疗效的工作做透的话，会对中国产生很大的变化。
二是要改变我们的喝酒方式。
现在的喝酒方式是很糟糕的。我本人也很反对，我搞了60年的白酒，从1953年大学毕业直到现在一直搞白酒，在这过程中，我发现在所有场合大家都是“干杯”，中午干、晚上干，没有一人不干杯，不干杯显得人不热情，这种误导和误解是有问题的。我叫做“干杯法”，这种方法对白酒的饮用方法是非常错误的。
“干杯法”是在物质匮乏时期进行的，在客人串门时，主人体现热情才叫干杯。现在酒品琳琅满目、花样繁多，在这种情况下再干杯，显得我们中国人是落后的，低素质的。
在宣传不要干杯，正确饮用白酒时，我们的政府官员和企业家是当前社会的建设栋梁，这部分人是喝白酒的主力军，并且每天都要赶场子，这部分人如果干杯的话，对身体的危害是巨大的。所以当我建议大家要科学饮酒、文明饮酒、适量饮酒有利健康的理念时，所有人都举手赞成，但谁也没有办法代替扭转这种社会的干杯风气。
现在三公消费限制，这种场合少多了，但不等于不存在“干杯法”。“干杯法”最厉害的是河南，到河南去时我们都有体会，主人先敬三杯酒，之后再干一杯，排队干杯，一下子就把你喝倒的这种喝法对喝白酒是极大的浪费。
茅台酒是高雅的产品，茅台酒的价格在所有酒中是最贵的。真正做出茅台酒需要5年时间，产品才能上市，这样一个生产工艺，出酒率低，粮食耗量大，通常一斤茅台酒需要5斤粮食。这个酒的生产工艺就决定了这个酒的高雅，它应该高雅。
所以要提倡科学饮酒、文明饮酒，白酒的消费方式是错误的，因此引起了一系列的社会问题。我们要通过饮酒之道告诉消费者，怎么样饮酒是科学饮酒，怎么样饮酒是享受，怎么样饮酒对人的身体有益。在新消费时代应该这样做。（华夏酒网）
