在河南喝酒为啥必喝“头三杯”，有大说头
咱大河南，是中华美酒的诞生地，也是中国酒文化的发祥地。无论是身在河南，还是做客河南，只要您上过河南的酒桌，想必大家都知道这个规矩：在大家互相敬酒之前，先喝头三杯酒。当然，如果是大杯的话，可以分三次喝完，如果是小杯，则需要满饮三杯。为啥在河南喝酒要喝“头三杯酒”？咱们来看看《礼记》咋说。
不是喝“头三杯”，而是只喝三杯
为啥“头三杯”的喝酒文化在咱中原盛行？这一习俗是咋来的呢？小编就喝“头三杯”酒的问题查了某度、某歌，得到的答案都挺一致，是说“三杯酒”源于古代的科举考试，文人饮三盅进三场连中三元，有临别饮酒送行与祝福高中的意思。
说到这儿，小编有点不乐意了，编编认为这种说法太有局限性，起源时间也太晚。与咱大河南源远流长的喝酒文化不太匹配。
不信您来看，小编还真巴拉出一点“证据”。《礼记》记载：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退。”即“三爵之礼”。啥是“三爵之礼”？就是大家喝够三爵（杯），到了微醺的状态，就不再多喝了。因为儒家倡导文明饮酒、适量饮酒，所以喝酒时，只喝三杯即止。（小编陷入了对古人酒品的深深膜拜中...）
说到这儿，小编顿悟了。原来，古籍记载的“三爵之礼”不是喝头三杯酒，而是喝酒只喝三杯就行了！
小编猜想，儒家曾长期占据社会主导地位，加之咱大河南自古就是礼仪之邦，所以“三爵之礼”，自然成为中原大地的饮酒文化。后来因为饮酒器具的变化，演化成为喝头三杯酒。
但随着汉朝以后，多个朝代社会相对稳定，人民生活水平提高，喝酒文化更加盛行，甚至出现了强行劝酒之风。因此，出现了现在河南酒桌上的新规矩：往往喝完头三杯酒之后，人们才真正进入酒局，主陪、副陪等挨个儿敬客人，然后客人再挨个儿回敬主人。
迟到罚三杯，您可别装浑
河南归来不喝酒，除了开头的三杯酒，河南酒桌上还有很多规矩呢，小编再大致教你几招，一秒让你成为酒桌文化的行家。
1、座位挑选
酒桌上，一般冲门口的位置是长辈、领导或者重要客人的。在河南的酒桌上有时戏称为“上席”。在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。
2、双数菜开始喝酒
咱河南的酒桌不单数上菜，哪怕是菜等凉了，也要放在边桌，凑双才端上主桌。断头者才吃一个菜，给故去的人敬三个菜，原因是忌讳。
3、落座三杯
饭局开场，到场宾朋必须喝三杯，啥都不用说，必喝。
4、迟到额外罚三杯
迟到都会自觉罚酒三杯，表装作自己不知道哦。
5、敬酒要有说法
碰杯、敬酒都要有说法，不然别人为什么要喝呢？一般敬酒之人都会说：“我干了，你随意”，但你千万可别真随意，俗话说“感情深，一口闷，感情浅，舔一舔。”
6、敬酒时机
酒过三巡，就是整个桌子都端了三杯酒后才开始敬酒。
7、闷杯酒
离席时，闷杯酒也是少不了的，所以，不要让自己的酒杯空着。
