在汝阳、伊川两县采访酒圣杜康的时候，我一口酒没喝，可漫溢在中国酒文化骨缝里的酒香，清幽绵长，不经意间就浸润了我的思想。时隔多日，我的梦中似乎仍萦绕着一缕醇香，看来，“杜康”这杯美酒，着实让我醉得不轻啊！
饭倾空桑，偶得佳酿
杜康是怎么酿出美酒的？先来讲一个网上流传的笑话。
话说杜康感到人生苦短，想酿制一种使人摆脱苦恼的神水，可是试了很长时间都没有成功。有一天，杜康梦见一位神仙，这位神仙告诉他，想得神水，必须在一天之内采得３个人的３滴血，并将它们融入水中。
梦醒之后，杜康就到路边等人。先来了一个秀才。秀才听说杜康要酿制使人摆脱苦恼的神水，非常支持，就割破手指，献出了一滴血；秀才走后，又来了一个武夫，听说杜康要酿神水，也贡献了一滴血；杜康继续等啊等，可一直没有人来，眼看太阳就要落山了，终于等来了一个傻子，杜康拽住傻子，采得了最后一滴血。
杜康用这３滴血酿出了神水，也就是酒。因为酒里的第一滴血是秀才的，所以人们刚开始喝酒时都是文质彬彬的；喝着喝着，酒劲儿上来了，就跟武夫似的吵吵嚷嚷；喝到最后，醉得神志不清，看起来就像傻子似的疯疯癫癫了。
“滴血造酒”的传说当然不可信，它只是用近乎荒诞的幽默调侃人们醉酒后的神态。事实上，杜康是用剩饭酿的酒，这个过程，到汝阳县杜康村的杜康祠中一游便知分晓——杜康祠内酒祖殿的墙壁上，就绘有杜康造酒的故事。
相传杜康的爷爷冒犯了周宣王，致使杜家被满门抄斩，杜康不得不随着叔父逃亡，来到了如今汝阳县的凤凰岭。为了糊口，叔侄俩开始给山下的农家打工，杜康的叔叔干农活，杜康放羊。
杜康经常赶着羊群上凤凰岭放牧，疲倦的时候，他就在山上的一棵老桑树下休息。羊儿在四周悠然地吃草，杜康却忧思满腹，遥望着家乡的方向，忆起了无辜被杀的亲人。他越想越难过，连干粮也不想吃了，于是就将随身所带的秫米团（用黏高粱做成的饭团）丢进身旁的桑树洞里。
天长日久，桑树洞内的秫米团越积越多，杜康也越来越消瘦。杜康的叔父以为侄子生了病，就找了些曲粉——霉烂的小麦磨成的粉，让杜康带上山服食。那时候，人们认为曲粉是种神奇的药物，包治百病。杜康知道自己没病，他把这些曲粉也塞进了山上的桑树洞内。
