喜酒名目多
“喜酒”,往往是婚礼的代名词,置办喜酒即办婚事,去喝喜酒,也就是去参加婚礼。“交杯酒”是我国婚礼程序中的一个传统礼仪,在古代又称为“合卺”(卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢),《礼记.昏义》有“合卺而醑”,孔颖达解释道,以一瓠分为二瓢谓之卺,婿之与妇各执一片以醑。合卺又引申为结婚的意思。
在唐代即有交杯酒这一名称,到了宋代,在礼仪上,盛行用彩丝将两只酒杯相连,并绾成同心结之类的彩结,夫妻互饮一盏,或夫妻传饮,这种风俗在我国非常普遍。如在绍兴地区喝交杯酒时,由男方亲属中儿女双全、福气好的中年妇女主持,喝交杯酒前,先要给坐在床上的新郎新娘喂几颗小汤圆,然后,斟上两盅花雕酒,分别给新婚夫妇各饮一口,再把这两盅酒混合,又分为两盅,取“我中有你,你中有我”之意,让新郎新娘喝完后,并向门外撒大把的喜糖,让外面围观的人群争抢。
南方的“女儿酒”,最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》,说南方人生下女儿才几岁,便开始酿酒,酿成酒后,埋藏于池塘底下,待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承,发展成为著名的“花雕酒”,这种酒坛还在土坯时,就雕上各种花卉图案,人物鸟兽,山水亭榭,等到女儿出嫁时,取出酒坛,请画匠用油彩画出“百戏”,如“八仙过海”、“龙凤呈祥”、“嫦娥奔月”等,并配以吉祥如意,花好月圆的“彩头” 。