饮酒思源 唯有杜康
溯源：杜康造酒
杜康，中国秫酒的创始人，史称酿酒鼻祖。晋人江统著的《酒诰》中记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”
杜康系黄帝时代人，初始为黄帝属下的牧羊工。当时的轩辕黄帝已由单一的“游群酋长”变成了主持山耕农业的联盟领袖。杜康，这位头脑活络的牧羊工从“空桑秽饭，酝以稷麦，以成醇醪”中得到启发，反复研试，遂得酿酒之秘，造出了开天辟地的第一杯秫酒，被黄帝提拔为宫中的膳食官，即“宰人”。
杜康酒问世后，历代帝王视其为珍品。周平王迁都洛阳后，得尝杜康酒，感其佳，遂定为宫中御酒，并封杜康为酒仙，赐杜康村为“杜康仙庄”。杜康酒从此名扬天下。明冯时化《酒史》载：“杜康作酒，酉日死。”后，人们尊杜康为酒神、酒祖，被立庙享祀，逐渐形成了光辉灿烂的杜康文化。
“五彩鸳鸯虾”和“双黄鸭蛋”
凡到过杜康村，参观过杜康泉的朋友无不对杜康泉中两两相抱、蜷腰横行的“五彩鸳鸯虾”和“双黄鸭蛋”叹为观止。
1990年11月6日，中国地质矿产部地质环境管理司会同卫生部、轻工部组织了由地质矿产部地质环境管理司副司长、高级工程师李烈荣，卫生部食品卫生监督检验所所长许延聪，中国预防医学科学院室主任徐方等13位专家组成评审组对杜康泉水进行了科学鉴定。鉴定表明：杜康泉水中含偏硅酸45.76～65.0毫克/升；含锶0.40～0.54毫克/升；其他尚有13种对人体有益的微量元素。属含偏硅酸和锶的重碳酸钙型矿泉水。
