胡轩：杯酒蕴人生
每个人对于青春的怀念和成长的记忆都不尽相同，但总有那么一个瞬间，你的内心轰然觉悟：自己长大了。胡轩，这个29岁的大男孩，正是从用心领悟到上好葡萄酒的滋味，开启了事业与成长之路，并因此体味到更加丰富而宽广的人生。
邂逅，是一个缘分的开始
身为一个土生土长的山西人，胡轩在很长一段时间内却是基本不碰酒的。按说，在这个有着浓郁汾酒文化的地域，餐桌上来点白酒是再正常不过的了。胡轩有着山西人的敦厚淳朴，但在喝酒这一方面却很不像当地人，他说自己“不仅白酒滴酒不沾，而且那时候对于什么葡萄酒、威士忌更是不懂，拉菲也只是知道贵，却完全不知道哪里好。尤其是当时的国产葡萄酒，大多质量不行，口感酸涩，让我对葡萄酒有先入为主的偏见，以为葡萄酒就是这味道的”。
2002年，胡轩去了英国，开始了七年的留学生生活。在西方世界的餐饮文化中，酒简直如影随形。这里不仅有世界最棒的威士忌，还能轻易喝到全世界各种口味的葡萄酒，但胡轩仍然停留在欣赏酒体曼妙颜色与各式酒瓶外观设计上，直到他与德国雷司令相遇。
雷司令的爽利口感与高挑的酸度，跟无醋不欢的山西人在味蕾上达到了100%的契合和天然的适应。“在山西人的饭桌上，用陈醋佐以各种食物这种古老的本土配餐智慧，得以在雷司令上达到更加完美的体验和更加丰富的变换。雷司令的酸度冲击口腔，带来唾液的分泌，生津开胃，在餐桌上特别适合搭配口味厚重、油腻的肉类料理。欧洲传统白葡萄酒与海鲜，或是白肉的经典餐酒搭配美学，更让雷司令成为我眼中最完美的全能选手。它可以胜任多种场合，更重要的是符合中国人的酒桌文化，并很容易被多数人接受，如果以一种酒贯穿全席的话，雷司令绝对是理想之选。”
从此，胡轩迷上了葡萄酒。为了更深入地了解与欣赏葡萄酒文化，他不仅参加了WSET（英国葡萄酒及烈酒教育基金会）的葡萄酒培训课程，还多次参观走访德国葡萄园。“其实德国不仅只有雷司令，同样还有很棒的红葡萄酒。人们对于德国葡萄酒的印象也不该只停留在甜味上，它最难得的是立体的矿物质口感。德国葡萄酒还拥有最复杂、同时也最容易的酒标，这些都如同这个国家一样，理论严谨，但你一旦理解，就会变得游刃有余。”
历史上，在二战之前，德国生产的葡萄酒可以说是欧洲之最。它上等的蜂蜜口感，被人们形容为“天堂的味道”。只是由于二战后百废待兴，当时一人们对葡萄种植与酿造技术的不够精致，一度使德国葡萄酒有了“有酒精的可乐”的称号。直到上世纪90年代，德国精品葡萄酒协会（VDP）开始着力复兴德国葡萄酒的辉煌，提倡有机葡萄园概念，放弃产量，只为了保证葡萄酒的品质。而此时，中国内地市场更为人熟知的还是法国和澳洲葡萄酒，冷门却形象良好的德国葡萄酒还远没有得到人们的重视。于是，胡轩动起了将德国葡萄酒带入中国的念头。
兴趣，可以做成事业
胡轩的家族一直从事矿产加工、外贸等领域的生意，父辈在山西有着一整套的矿山原材料开采、粗加工、耐高温材料进出口等业务。从小，胡轩就跟着爸爸走南闯北，耳濡目染中，让他对商业、贸易有着天然的熟悉。不过当他真正注册好了公司，开始真金白银做起生意来，困难程度还是远远超出了自己的预想。
公司开始之初，是最有挑战和压力的阶段。由于对业务的不熟悉，储备资金准备不充足，现金流产生了一定问题。如果问题持续下去，不仅无法吸引好的德国葡萄酒品牌，也无法找到好的合作伙伴，最终将导致成本的无限扩大，这对任何一个企业来说都是场灾难。胡轩迅速地调整策略，并深入到这个产业链中的各个细微环节，学会尽量控制住每一个成本，最终使得危机化解，公司很快良性运作起来。这期间，他即便自己吃亏，也要控制好代理品牌的品质，同样也是对得起合作伙伴的信任。
“我从小看着父亲做生意，亲力亲为一直是他的风格。你要够勤奋，才能真正了解你所从事的事情，这样没人能骗得了你。但父亲同时也告诉我，人要吃得起亏，要待人厚道，个人的信誉有时也是你公司的生命。”对于胡轩只身来到上海从事葡萄酒代理，父亲给了他很大的理解。“公司有大有小，任何一门生意都需要好好管理，无论是资金管理，还是人员管理道理都是一样的。要想取得成功，你需要付出的辛苦一样都不会少。”胡轩对于自己这个“麻雀虽小，五脏俱全”的公司，有着太多的经营感悟，和对未来的希望。
胡轩的葡樽贸易公司是在2011年正式成立的，虽然选择了上海这个有着良好葡萄酒文化基础与消费力的城市，但市场对于德国葡萄酒的熟悉度依旧薄弱。以至于胡轩在最初进行市场推广的时候，一度怀疑自己的选择。但对于德国葡萄酒的单纯喜欢，还是给了他不断尝试的动力和信心。他也坚信其中所蕴涵的巨大商机。
胡轩不仅在“卖酒”，更在推广葡萄酒文化，尤其是德国葡萄酒文化方面不遗余力。比如他带领团队主办了两次与VDP合作的德国精品葡萄酒联盟复兴活动，邀请德国知名酒庄来国内介绍自己的葡萄酒。胡轩还经常以非官方的培训方式，尽量将自己个人对德国葡萄酒的认识与感悟分享给热爱葡萄酒的人。四年的努力，不仅让胡轩在上海、北京、广州、成都等地获得大批忠实客户，今年他更是获得了“贝丹+德梭2015年最佳德国|奥地利葡萄酒代理商”的荣誉。
公司成立四年后，胡轩承认现在的市场前景非常好，越来越多的人开始喜欢上了德国的葡萄酒。但也正是由于人们对葡萄酒了解的深入，葡萄酒代理的盈利不会再像多年前那么模糊。但胡轩还是坚持选择拥有VDP认证的德国葡萄酒，这些酒不一定是最贵、最有利润的，但一定是全手工制作的高品质酒款。对胡轩来说，这虽然是一个商业活动，但更是自己的兴趣所在。有些坚持，是对内心的坚守。
情怀，是内心的渴望
胡轩的言谈之间，一直流露出与年纪不符的成熟。虽然看起来儒雅文气，但你能感受到他思想的桀骜叛逆；虽然只有29岁的年纪，但他对于中国民族文化却有深刻的理解与喜爱，甚至有一种迷恋般的追求。
刚到英国留学的时候，陌生的环境、语言、文化以及饮食，都给胡轩的成长带来了更多的见识和体验。空闲时间里，他钟爱去英国的各大博物馆、美术馆、科技馆，参观和体会着世界文化的大同和各地独特的文化和美感。最震撼他的，还是看到中国文物的展出，他半开玩笑地说：“由衷的自豪这句话，那时候真用上了。”可以说，七年的留学生活，改变与影响了胡轩很多生活观念。
他曾经非常喜欢英国六十年代的摇滚乐，并以“奶油中的石头（Rock in Cream）”这个名字成为一个知名摇滚论坛上的意见领袖。与此同时，对于中国古诗词与书法，他也是由衷的喜爱。不仅从小学习，直到现在也经常练习与欣赏。我们饶有兴味地想象，一个留学多年的时髦年轻人在文庙这种古玩市场里，一个摊位一个摊位地把玩老物件。收藏也是胡轩的爱好之一，只是现在不再轻易出手购买，更多的是品位与研究。
由于父亲老家在福建闽北，胡轩可以说是从小喝福建鉄观音和岩茶长大的。那时候，喝茶只是家里的生活习惯，品不出滋味，更谈不上喜欢。只是天天听着大人说着茶的发酵、岩茶的养胃这些茶文化，胡轩对于茶文化的了解就这么自然地水到渠成了。“每次跟父亲回绍武顺昌的老家，都会去家附近的武夷山转转。小时候是为了玩，现在是真的喜欢。”平日生活里，胡轩还是喜欢喝茶多过饮酒。茶总是让人觉得清净，而酒却复杂得多。
无论饮茶或是品酒，其中的美妙都需要有了一定人生经历和感悟以后才能慢慢发现。这就跟不喑世事的小孩子，只喜欢汽水这种单一的味觉体验是一个道理。酒之所以被称为琼浆之物，天赐美味，各种内涵的文化和复杂的滋味是不可能被心智还未成熟的孩童和少年所能理解的，甚至很多思维单一呆板的成年人也无法真正体会。
葡萄酒的多维度与可探索性，在于无论古典或新潮、浓烈还是清新、孤芳自赏还是极尽讨好，这一切人的特质、构建社会价值的基础、审美的偏好，全部可以在一杯杯不同的佳酿中得到印证和表现。葡萄这种自然之物，通过不同学识、背景、涵养、审美的人的双手，变成了一瓶瓶具有鲜明特色，并被赋予了人性的饮品，千百年来一直被讨论、被歌颂、被收藏和流传着。如果你打开一支封存良久的陈年葡萄酒，更会惊叹时间赋予了它醇厚和和谐，令人欲罢不能。但所有品质都需要你的审美和价值观不断积累提升，才能享受到这种愉悦。正如胡轩所言：“当我体会到葡萄酒的美好时，我意识到自己长大了。”
意识到自己长大，只是一瞬间的事情。也许，伴随这个瞬间到来的是一路跌撞与艰辛。但好在，从这一刻开始，未来不再迷茫。我们知道自己在做什么，并坦然接受一切可能。在与周遭不断和解之中，坚持自己的选择，哪怕走到山穷水复，也始终甘之如饴。（文/laura）
