酒杯里的音符
维也纳古典协奏曲乐团（CCW）与奥地利葡萄酒营销委员会(AWMB)去年联合制作了一张“品酒CD”——《美酒与音乐的约会》，为8种代表性的奥地利葡萄酒搭配了24段音乐（每一种酒搭配三段），比如喝雷司令（Riesling）白葡萄酒，可以听舒曼的《第三交响曲》、巴赫的《布兰登堡协奏曲》或勃拉姆斯的《第四交响曲》，据说有助于提升感官体验。
英国葡萄酒作家玛格丽特.蓝德以她专业的葡萄酒知识和深厚的音乐修养，对这张CD提出一些不同意见。
一张CD放在我的桌上，名为《美酒与音乐的约会》，其目的是给葡萄酒与音乐进行完美的搭配。CD是在奥地利制作的，所有的葡萄酒都是奥地利的，大多数音乐是奥地利或德国的，除了普罗科菲耶夫、德沃夏克和柴可夫斯基。我们在中欧吗？这就出现了一个风土问题。德国葡萄酒只能配德国音乐吗？哪里的葡萄酒就该对应哪里的作曲家吗？摩塞尔的雷司令（Riesling）就该配瓦格纳吗？
不，雷司令不该配瓦格纳，这就像圣诞布丁上的柠檬果汁，质地是不搭调的。所有音质华丽的管弦乐都需要更丰富的东西来搭配。年份波特酒（Vintage Port）或许应该配《众神的黄昏》（瓦格纳的歌剧）中的《齐格飞的莱茵河之旅》，“5 Puttonyos级”托凯伊阿苏（匈牙利贵腐酒）要配《漂泊的荷兰人》中的《荷兰人主题曲》。而在《特里斯坦与伊索尔德》中，伊索尔德的那曲催人泪下的《爱之死》，任何企图与之搭配的酒款都会注定失败。葡萄酒没有死亡和哀伤，这里没它的市场。
但音乐就不一样了。音乐既有理性又有情感，它表现的是生活中所有的复杂问题。葡萄酒可能有理性的一面，也可以有一种性格，有的和蔼，有的严肃，有的幽默，有的霸道。但葡萄酒的情感范畴是很小的。我们想用葡萄酒来提神，而不指望用它宣泄情感。
