“酒水免费”，河南人喝倒你
先讲个故事让大家领略下河南的“酒疯”。那年，北京一位老板到河南游历数日，发现河南人多，且酒风极盛，决定在省会郑州先开一家自助餐馆，而后扩展。
结果自助餐馆只开业一个月，就觉得势头不妙。你道为何？因为按常规自助餐馆酒水免费，他不知道河南人喝酒那么厉害，坐下来喝得天昏地暗、没完没了，尤其是啤酒，每天准备再多也不够。
他感到奇怪：北京人到自助餐馆以吃为主，怎么河南人以喝酒为主，而且一个个酒量都那么大？河南的朋友告诉他：河南是酒之圣地，河南人自古尚酒，你到这里搞“酒水免费”只有赔钱一条路。
老板想，赚不到钱可以，怎么着也得把赔的钱捞回来再撤离。他玩起了假的，在啤酒中加水。可是第一天就被客人品出来了，餐馆差一点被砸。他没想到，河南人几乎是在酒缸中泡大的，什么假酒品不出来？罢罢罢，赔就赔了，老板赶快关门。
这位老板的失误的确在于不了解河南人对酒的喜爱程度。在河南，“酒水免费”的牌子谁也不敢挂起来。
不喝趴下了，别走
为什么讲到酒首先要讲河南？因为人家这块儿是创造了“人类第一滴酒”的地方，堪称中国酒坛“圣地”；人家又是全国酒民队伍最庞大的省份。
更关键的是，人家河南人早把“酒”与“礼”融合了，世世代代、子子孙孙尚酒之风久盛不衰，据说连麻雀也有二两酒量。不论让谁说，中国酒坛的事儿先说河南为过吗？
河南酒盛缘于“礼”。中原自古为礼教之地，“礼至百姓，礼迎百事”古训千年。河南人凡事礼为先，时常因礼而酒，礼至酒随，“礼酒”一体，纵横天下。
比如，家里来了客人，肯定要以酒待客，穷人富人都一样，是“礼”。或许一家人穷得缺筷子少碗，但不会缺少酒具，寡妇家中也不例外。有人说别瞎扯，喝酒是男人的事，寡妇缺丈夫，来了客人咋喝酒？这不是问题，寡妇“缺丈夫”不缺礼节，找邻居陪客喝酒在河南非常普遍。
“猜拳”是种古老的酒令，流行于中国的中部、西部、北部地区。猜拳散布地域尽管大，但与河南比，其他地方比如四川、山东、山西、西北的“普及”程度就显得差距大了。
这么说吧：在河南，爱喝酒的男人都会猜拳，会喝酒的女人也有许多会猜拳，还有不少不喝酒的男女猜拳的水平却不低。
再说许多小孩子，没学会喝酒先学会猜拳，进入初中年龄段，“猜拳”便成为他们又一门“主课”，上学放学的路上、课间休息时间，常常比划来比划去。中学生随父陪客酒桌猜拳也是河南酒坛一景。若非，何以有“童叟把杯，万家酒香”之说？
河南酒民爱讲“醉美”，这是“最美”的谐音。河南人打内心崇尚“美”，他们往往以“长得真美”称赞漂亮姑娘，往往以“这人美得很”评价某个人的品性，往往以“可美”形容某件事情。
在河南人的语言中，“美”代表一种满意的结果和对人对事的认可。这么一解释，大家就知道“醉美”是什么意了，就是“喝醉是个好结果”。正因为这样，河南人以酒待客总要想方设法让客人喝醉，客人喝醉了才证明主人把心意尽到，才证明结果不错。
朋友、同事一起喝闲酒，若是没人醉倒，一般不收场，非喝得有人趴下，才说收杯的事。河南人喝醉后，一般不会怪罪别人，还觉得很满意，往往会说“可喝美了”。
你不要认为河南人喝酒没出息，这是人家的“酒文化”，体现的是“待客不遗余力”。想想看，河南人把“醉美”作为酒桌追求的理想结果，“酒疯”可见一斑。
说到这儿，大家也就能够理解为什么河南人常常无可奈何地说“一不小心就会喝晕”。的确，在河南，不管和什么人、不管在什么场合、不管喝什么酒、不管是什么时间，只要端起酒杯就别想少喝酒。
禁酒令，在河南行不通
正因为河南自古酒盛，所以官方历来对“酒桌”比较宽容。也就是说，在河南，只要酒后不违法、不误大事，没人拿喝酒“说事”，经常喝醉也不算什么大不了的事。
河南酒坛还有句顺口溜：下午还有会，中午别喝醉；不挨老婆吵，晚上要喝少。正因为“中午喝醉影响开会，晚上喝多气疯老婆”的现象太严重，才有了这句顺口溜。
中原酒盛之景历历在目，常令域外之客感慨：河南好进，酒场难混。河南只是“酒国”一域，其实当今中国非此地“酒疯”独有，走遍东西南北，可谓“时时杜康在，处处杏花村”。
