商丘诠释了豫酒的兴与衰
在近几十年的白酒发展史上，商丘酒业的演变史，淋漓尽致地诠释了豫酒的兴与衰。辉煌、失意、复苏、机遇的交错，正犹如一壶回味无限的老酒，酸甜苦辣尽在其中。
河南省工业和信息化厅总工程师、
河南省食品工业协会副会长兼秘书长 陈振杰
在河南，有一个诞生过多个中国名酒的区域——商丘。自古以来，商丘人纯朴好客、酒风颇盛，素有“小虫也能喝四两”的说法。
上世纪80年代前后，商丘可谓是县县办酒厂、乡乡办酒厂、村村办酒厂；流行着“当好县长，办好酒厂”的说法，并成功造就了酒厂厂长升迁政界高层。
在近几十年的白酒发展史上，商丘酒业的演变史，淋漓尽致地诠释了豫酒的兴与衰。辉煌、失意、复苏、机遇的交错，正犹如一壶回味无限的老酒，酸甜苦辣尽在其中。
11月10日，河南省工业和信息化厅总工程师、河南省食品工业协会副会长兼秘书长陈振杰，就商丘白酒的辉煌、失意与未来等话题，与记者展开了一次畅谈。
辉煌：
办好酒厂，能当县长
记者：商丘的酒业有过非常辉煌的过去，您能给我们讲述一下当年的盛况吗？
陈振杰：商丘大约有900万人，是河南白酒消费最大的区域，同时是河南白酒的重要生产基地。
数量上说，上世纪70年代初至90年代末那段时期，商丘县县办酒厂、乡乡办酒厂、村村办酒厂。由于粮食紧张，乡里与村里酒厂酿酒的原材料大多是红薯干，且红薯干还酿出了质量较好的酒。
从品种上说，商丘不仅仅酿造白酒，还拥有葡萄酒、啤酒企业，并尝试过创新生产蔬菜酒，是河南酒类品种最多的一个地方。
从品质上说，在中国的名酒中，河南的“张宝林”声势浩大，张弓与林河都在商丘。
从规模上说，商丘酒厂很早便开始了酒厂的扩建，多家酒厂如今在用的厂房，都是早期建成的。在张弓酒厂大门外，至今还可以见到国家“大二”酒厂的字迹。“大二”即国家大型二类企业的简称，其规模在当时可谓是全国最大型酒厂。
从需求上而言，尽管当时商丘酒厂林立，如果想购买到张弓等一些中国名酒产品，往往还需要找领导批“条子”才能够买到。
此外，那个时代的酒厂人才，也特别受重视。
缘由：
酒风盛行造就酒厂众多
记者：是什么原因造成了当初商丘酒业的辉煌历史？
陈振杰：对上世纪70年代至90年代的农业大市商丘而言，区域经济的发展主要靠酒厂和烟厂。“当好县长，办好酒厂”，对当时比较流行的这句话如今理解起来并不难，因为抓好了酒厂，经济便可搞上去，县长也就能当好。
如果说区域经济发展的需要是造就商丘酒厂辉煌历史的主要原因，当地人民的纯朴好客、酒风盛行，更是一个必要的因素，因为只有有了市场，才能够带动更多酒厂发展。
商丘人比较纯朴好客，有饮酒之风。独特的历史文化背景形成了这个地区的饮酒习惯。对商丘人能喝酒，一个比较形象的说法是“小虫也能喝四两”。这里的“小虫”，是商丘人对麻雀的俗称。
失意：
改制较晚错失市场
记者：上世纪90年代末开始，外省酒企的纷纷崛起，而商丘的酒厂则没落、失意了起来，请问这又是为什么？
陈振杰：到改革开放后期，由于商丘的酒厂都在县里面，而这些县普遍又不是很发达的县，所以它的市场理念、发展意识、竞争理念以及人才聚集，都带来了很多问题。
由于人才聚集、体制、市场理念不够，不适应市场竞争的要求了，商丘的酒厂就开始进入了低谷期。
同时，商丘白酒走入低谷的总体原因，就是改制偏晚。商丘酒企所谓的改制，存在改制不彻底、没有把资产界定清楚、产权不够清晰、租赁经营等众多问题。
此外，商丘的酒企走入低谷，还与经营者的市场经济头脑有些密切的关系，在酒企发展上慢了外省半拍，从而导致了销售额难以突破10亿元的现实。
现在商丘规模以上的酒厂大概是20家，去年，这些酒厂的销售收入大概是30个亿。这意味着，与销售额高达百亿元的洋河等企业相比，商丘的酒企已经没有了过去的辉煌。
现状：
商丘白酒开始复苏
记者：在豫酒复兴的大形势下，商丘白酒有哪些变化和发展？
陈振杰：商丘市委、市政府很重视白酒，在招商引资、产业转移的情况下，依然要抓好酒业的发展。将来可能会有一些政策或指导意见出台。
商丘是农业大市，能叫响全国的就是酒。 叫响酒，对商丘的整体经济的发展都会带来一种信心。如今，商丘的白酒正处在一个复苏的状态。大家干酒的热情、干酒的信心、干酒的劲头总体来说是很大的。
从变化上而言，永城皇沟酒厂如今创造出了“涵盖浓清酱，突出芝麻香”，不仅巩固了永城的市场，拓展了商丘的市场，还开始逐渐地辐射了周边的外省市场；张弓酒去年销售量达到了27000千升的水平，且老南厂开始推出皇封系列、老南厂系列产品。
此外，林河酒厂、睢州酒厂这几年来也一直在努力为自己下一步的发展打基础。睢州酒厂一直坚持着睢州粮液的市场，坚持着原来基酒的生产和质量的提高。
大部分企业改制以后，对市场的适应性有了明显的提高，从重视质量、产业创新、结构调整、品牌建设、市场开拓、市场创新等方面，商丘的酒企都做了很多卓有成效的工作。
在新的市场经济条件下，对于一些传统支柱产业，特别是白酒来说，“当好县长，办好酒厂”仍然具有非常明确的现实意义和长远意义。在这一方面，商丘还应该继续延续下去。
复兴：
有必要建一座白酒文化馆
记者：商丘白酒要发展，有哪些突破口？
陈振杰：河南汝阳县如今正在做白酒产业园。白酒产业园涉及到了白酒行业上下游的包装、物流等诸多行业。事实上，商丘也应该有这方面的考虑。湖北的一些地方，这方面搞的很不错。在湖北稻花香酒厂附近的产业园内，有8个配套厂家，大概有4、5个都是搞包装、印刷。
我觉得商丘也可以搞一个白酒产业园。如果商丘建白酒产业园，在企业发展较好的时候，更应该搞一个白酒文化馆，把商和酒结合起来，搞白酒文化产业。要把酒和文化、故事业结合起来，而不仅仅是做酒本身。
商丘白酒的复兴过程中，一方面企业在努力，一方面政府在支持，一方面社会各界在关注，一个新的商丘白酒产业的发展应该是充满生机和活力的。
商丘白酒的未来要走整合的道路。例如，现在洋河和双沟就搞了一个苏酒集团，未来的商丘白酒业，也应该有可能搞一个商酒集团，这都是可以思考的方向。
豫酒：
正在寻找一个突破口
记者：如果说商丘是一个点，整个豫酒的面又是怎样的一种情况？
陈振杰：河南是全国的白酒大省、消费大省，也是白酒生产历史最悠久、具有白酒文化最深厚的省份之一。从市场上来说，河南市场跟全国的其他市场不一样，它具有很大的包容性。市场经济放开之后，在酒的这一块非常明显，形成了一个逐鹿中原的态势。因此，河南的白酒市场可能也是全国竞争最激烈的一个市场。与商丘的情况相同，整个豫酒的发展，均经历了一个从辉煌，到失意，到复苏的时期。
记者：前些年，您提出了豫酒“六朵金花”的概念，这种提法的初衷是什么？
陈振杰：我是要培养龙头企业、带动企业、品牌企业。有几百家小酒厂不一定是好事，没有大的龙头企业带动，就难以阻击外来酒企抢占你的市场。与其“抱团取暖”，不如发展出一家或两家实力强大的龙头企业。
记者：就目前而言，您对豫酒考虑最多的是什么事？
陈振杰：就两个字“突破”。就我而言，不论是前面所说的生产高性价比产品、重视质量，还是注意企业管理等等，所做的这一切，实际上都是在寻找一个突破口，以便让豫酒能够在逆境中异军突起。
河南省工业和信息化厅专门给省政府起草了一个关于发展河南白酒的指导意见，正在等待审批。该指导意见中，大致涉及当今形势下，河南白酒怎么发展的问题。例如，要积极健全抓人才队伍，抓改制彻底等。指导意见主要还是想发出一些信号，就是说要重视和支持发展河南白酒，白酒是食品工业的重要的组成部分，也是河南在发展县域经济上具有现实意义的产业。（文章来源华夏酒报）
