而探源华夏文明，就绕不开仰韶文化，作为华夏文明的源头，仰韶文化举足轻重。细细回味仰韶，中国许多灿烂的文化，也许就在其中！有幸，近些年仰韶文化又涌现出新的考古成果，为此特开本专题，以作思考！
约7000年前，旧石器时代结束，人类进入新石器时代。其中陶器的发明，是重要标志之一，陶的出现，极大地改变了新石器时代人类的生活，在人们熟悉的仰韶文化彩陶中，有一种很具有代表性的典型器物——双耳小口尖底瓶。
仰韶文化遗址出土的尖底瓶包括西安半坡、庙底沟、西王村、王湾、大河村等类型，向西包括马家窑类型。小口尖底瓶类器皿出土数量非常之多，国内各地博物馆馆藏加起来有数百只之多，这说明仰韶文化的尖底瓶应属当时比较常用的陶器。
小口尖底瓶在7000年前的用途到底是什么？
关于小口尖底瓶的功能用途，多少年来学术界、考古界众说纷纭，有“酒器”“礼器”“欹器”“汲水器”等几种说法。“汲水器”的说法影响面较广，认可这种观点者目前仍占主流。这种说法认为它是生活中的实用器，汲水时系绳于双耳，水至半瓶，重心下移，瓶身就自动端正，浮于水中，若注满水，瓶身就覆没于水中。但经实验证明无法有效使用于汲水，质疑小口尖底瓶是汲水器的学者和相关论述越来越多。
“礼器说”的观点以考古学泰斗苏秉琦先生为代表。其一，小口尖底的器型盛装液体不可太满，证明它盛装的物品具有象征性、礼节性。其二，尖底瓶盛装液体后不能随便放置，只能提携、悬挂高处或抱在手上，这种强制性的要求和设计暗含着尖底瓶可能与宗教、礼仪相关。第三，甲骨文中的酉字有的就是尖底瓶的象形。其中所装的不应是日常饮用的水，而应是礼仪、祭祀用酒。根据尖底瓶的存在以及其他一些现象，苏先生认为半坡时代正处于社会转变期，“有些彩陶应属神职人员专用器皿，当时或已出现了脑力与体力劳动的分工”（苏秉琦《关于重建中国史前史的思考》，《考古》1991年第12期）。
随着分析技术的进步，小口尖底瓶用途之谜逐渐被揭开，国际著名考古学家刘莉研究团队对仰韶文化遗址出土的陶器组合进行了科学分析。“在漏斗、尖底瓶和大口盆的内壁上有明显的黄色残留物，显然是使用过程中留下的。淀粉粒、植硅体及化学成分分析的结果证实这些残留物中包含有丰富的黍亚科、早熟禾亚科和根块植物的淀粉粒以及来自黍和大麦颖壳的植硅体；其中淀粉粒具有经过发芽和酿造产生的形态变化特征，化学分析发现有草酸。证明这些陶器用于酿造谷芽酒。尖底瓶的器型特殊，其锥状的底部有利于酿酒过程中沉淀渣滓（谷物的颖壳等）。”“仰韶文化的尖底瓶为饮酒器的推测可以利用微痕分析的方法来检验。如果竹子或芦苇用作吸管，很可能会在尖底瓶口部留下摩擦痕迹。经观察，不少尖底瓶的口沿部有明显的竖向擦痕，与我们实验考古中用芦苇摩擦陶片后留下的痕迹接近。仰韶晚期的尖底瓶器型大、口部呈喇叭口，这一变化可能是为了便于咂酒群饮”，“尖底瓶既是酿酒器、贮酒器，又是饮酒器。”（刘莉《早期陶器、煮粥、酿酒与社会复杂化的发展》，《中原文物》2017年第2期）。尖底瓶因为酒器的用途，才衍生出礼器的用途。
为什么小口尖底瓶要做成尖底？
做成“尖底”，当时一定是决定了它不同于平底器皿的特殊功能。作为礼器的严肃性，祭祀的时候要双手抱瓶或放置在架上，不能随意放置，“尊”字的甲骨文就是盛酒尖底瓶双手捧起的形态。作为生活用器也需要放置而保持不倒，合理的解释是尖底容易插在火堆的灰烬，煮粥或酿酒、温酒。
仰韶文化时期，除了使用小口尖底瓶酿酒、饮酒，人们还将彩陶器应用于生活的方方面面，而且很多使用的陶器皿上都绘上了珍贵的原始画作，这些画作为所有人揭开了当时社会生活真实的面纱，如惟妙惟肖的花、草、鱼等，其中最具代表性的还有天象纹，如太阳、月亮、浩瀚的星空等，无不彰显着仰韶人的智慧。通过小口尖底瓶和这些图案，我们不难勾勒出一幅新石器时代人们的生活场景：7000年前的黄河流域，仰韶人刀耕火种，建起大房子，制作各种美丽的彩陶，用彩陶小口尖底瓶酿酒、饮酒，在大房子里载歌载舞……
7000年后的仰韶人匠心酿制的彩陶坊天时—日、月、星，献给追求美好生活的人们！
不管是七千年前，还是七千年后，酒，永远与肆意快乐的人生相伴！ （王军学）
