鹿申 烟酒店也可以有上市梦
曾以烟酒店而闻名业界的河南郑州市，因为一个叫酒客来的全新酒类流通模式风起云涌，从2013年下半年以来再次引起行业内的广泛关注。
短短几个月时间，酒客来遍布郑州的大街小巷。有个说法是，消费者在酒客来买酒，放心；经销商加盟酒客来，省心。
8月21日，记者受邀参加了酒客来蓝堡湾店的开业盛典，专访了酒客来的掌门人鹿申。
烟酒店面临生死抉择
1998年12月，正在河南大学管理科学系读市场营销专业的鹿申来到了洛阳一家企业实习，一个多月的时光，这位生于豫东，长在安徽的汉子，练就了刚强、吃苦、宁折不弯的性格。
1999年6月，鹿申大学毕业后，开始了找工作的不平凡历程，西到陕西、甘肃，北到河北、山西，南到广东阳江；他干过餐厅服务员，刷过碗筷，洗过盘子，经营过广告公司，当过计算机工程师，当过火锅店跑堂。
鹿申说，人挪活。追求，一次胜过一次，每一次的转变，都使鹿申体验到工作的艰辛和快乐。
2002年8月，鹿申回到了郑州，在金水区丰产路开了一家烟酒店，他没有资金，利用别人开门晚、关门早的时间差，利用烟酒店薄利多销的价格差，赚得了属于他人生的第一桶金。
2004年，鹿申关闭了自己的烟酒店，组建了自己的装饰公司。
小有资本积累的鹿申于2007年开设了金地商贸有限公司，先后经营五粮神的区域代理，并与河南仰韶酒业有限公司联合开发了仰韶彩陶坊国品系列产品，从此，鹿申酒类经营迈上了规范化的管理轨道。
就在鹿申如火如荼经营酒类产品的时候，严峻的现实却又给了他当头一棒。
2012年下半年，尤其是进入第四季度，原来的酒类消费旺季却没有到来，中华民族的传统双节期间，酒品仍难以动销，年底盘存时，鹿申所有的积蓄几乎全成了库存的酒。
看着天天都有烟酒店关门，看着仓库上万件的白酒，看着账面百万元的欠款，鹿申几乎有点崩溃了，面对着整个酒类经营形势的与日俱下，从不认输的鹿申仿佛也有点彷徨了。
向酒类连锁巨头转型
郑州有2万多家烟酒店，密集程度居全国首位，被业界称为“郑州烟酒店现象”。然而，随着国家政策的转变，郑州烟酒店生存困难，“不转型就转让、不转型就转行、不转型就倒闭”成为郑州每个烟酒店的生死抉择，鹿申的商贸公司也面临着同样的命运。
那几个月时间里，鹿申几乎走遍了全国重要的白酒产地和重要的酒类消费大省，他拜访酒类大鳄，问计营销大师，经过一次又一次的调研与商磋，2013年8月，鹿申掌门的金地商贸有限公司与酒客来（北京）管理咨询公司进行战略合作，组建了河南乐易送商贸有限公司，负责运营全国酒客来连锁品牌。
时间就是金钱，时间也支配着企业的命运。从品牌合作协议签订到第一家实体经营店开门迎宾，鹿申给自己制定了倒计时，他把升级改造具有一定品牌影响力的烟酒店，作为酒客来运营的突破口。鹿申认为，酒客来的魅力就是，将单打独斗的小烟酒店面逐步升级改造成一个具有行业影响张力的酒类连锁巨头。
鹿申对酒客来的运营进行了重新定位，整合经销商资源、整合烟酒店资源、整合近年来酒类经营积累的社会资源，倾力打造一个以电话订酒、线上线下和实体店同时销售的烟酒直营连锁体。
在选购产品上，鹿申注重源头，以自己首批开业的6家酒客来经营实体店为基础，联合正拟加入酒客来的10多家战略联盟合作企业为突破口，主动出击，一方面与酒类生产企业签订独立经营的战略合作联盟；另一方面与当地独家代理商建立稳定的利益共同体，缩减酒类流通环节，让每一位来酒客来的顾客喝上质量放心的酒、喝上价格实惠的酒，力争把酒客来打造成消费者放心买酒的地方。
2013年10月，酒客来在郑州的经五路农业路店、纬一路经五路店、花园路光明路店、金城街城东路店、百福街宏昌街店、文兴路南三环店等6家直营连锁店几乎同时开业，桐柏路、经三路也先后迎宾。截至目前，酒客来已正式开业了18家实体门店面，还有几家正在全力装修中，到今年年底，酒客来将发展至40家店面。
酒客来成功了，鹿申成功了，每天的忙碌几乎使他很少与家人相聚。他告诉记者，看着眼前的一切，仿佛10年前的愿望实现了，但无论如何，鹿申感到非常充实，他的努力得到了客户的高度认可，得到了消费者的认可。自开业以来，酒客来单店经营额70%以上来自于零售，每月的销售额均超过了预期目标一倍还多。
如今，在酒客来到18个实体店中，有员工150多名，没有搬运工，没有送货员，都是员工自己来。鹿申说，在酒客来，每位员工都是主人，只要你想在酒客来奉献，酒客来将永远是员工最温暖的家。
正式进驻电商平台
为进一步拓展服务举措，2013年12月3日，酒客来正式进驻电商平台，旨在打造最具特色的O2O电子商务模式，形成了实体店、电子商城、宅急送、供应链服务的四位一体网格化营销平台，覆盖腾讯、阿里巴巴、百度。
酒客来打造了独特的渠道网络。鹿申整合社会资源，利用丰富的酒类经营经验，已经让酒客来在河南市场稳稳扎根。目前，酒客来的网络开始布局河南重点省辖市，未来两年，酒客来将在河南实现区域无缝隙覆盖。
从实体店到虚拟、从线下到线上，酒客来以强劲的销售力拉动巩固消费者会员群，有力实现了分销上架、市场推广及包装策划，酒客来的品牌张力得到了提升，也由一个不知名的烟酒店成长为一个具有行业影响力的酒类连锁品牌。
酒客来连锁通过辖属供应链管理部进行酒水的评估与采购，而下设的物流部门除满足自身运能外，每年还向合作伙伴提供物流仓储配送，拓展服务终端。
同时，酒客来组建了服务融资平台，为国内上游厂商及国外供应商提供品牌提升、销售和储运服务，为下游渠道商提供采购、物流、金融和咨询服务，为消费者提供专业的产品及酒文化个性服务、推动酒水流通领域经营模式的变革，为股东与资本市场实现预期价值，实现酒水产业价值链的重新组合与价值增值，从而实现酒水行业各利益相关者的共赢共好。
位于郑州蓝堡湾的投资者张亚丽告诉记者，酒客来有自己的营销团队、管理团队，并且具有丰富的酒类连锁运营经验，加盟酒客来这种保姆式的服务平台，作为投资者，企业没有对她束缚得太死，和这样的公司合作省心。
5年内上市
鹿申告诉记者，在当前严峻的酒类市场形势下，为了扩大自己的优势，走出一条符合酒客来发展的道路，不制假售假，靠诚信致富，赢得消费者信赖，走诚信经营之路；以产品结构和经营结构调整为突破口，以服务创新为核心，走品牌化发展之路；连锁+直营，将酒客来打造成为酒行业的主导发展模式，走连锁化发展之路；整合各种资源，优势互补，实现店店联盟、厂商联盟、服务联盟、消费联盟、异业联盟等不同的联盟体、联销体应运而生，走联盟化之路；开展保姆式的服务，走专业化、专营化、网络酒类连锁拓展道路。
这就是酒客来的魅力所在，也正是酒客来快速复制的秘籍。
酒客来短时间内成功地在郑州树立起了良好的品牌形象，并由单打独斗的烟酒店，实现了向著名酒类连锁品牌的跨越。
谈到未来，鹿申更加信心百倍，他告诉记者，国家调整酒类产业政策不会发生大的变化，酒类市场格局也将重新洗牌，物竞天择，适者生存，酒客来也将根据不同地域的消费特点，不同的消费文化传统，以创新服务为重点，以规模化经营为突破口，短时间内实现酒客来的快速发展，酒客来不仅有良好的商业模式，从根本上解决产品好卖的问题；而且还拥有先进的营销体系，真正解决如何卖好产品的问题，两者融合，将进一步推动酒类市场的经营。
2015年，酒客来将实现全省重点市场布局，同时，在全国2个以上重点省会城市实现突破，以郑州市为中心，无缝隙辐射整个河南市场，为实现酒客来5年内上市的目标做好全面战略准备。
在不久的将来，相信酒客来一定会在全国各地绽放出更加绚丽的色彩，实现鹿申的美丽梦想。（岳晓声 马纪念）
