赊店古镇 老酒神韵
历史如酒，历经千百年来的酝酿，积淀了厚重的酒文化。
走进酒乡——赊店古镇，你会被赊店老酒散发的缕缕芳香所陶醉。沿着古城青石路面的幽深街巷走下去，你会惊叹这里的百姓总是离不开酒：酿酒、爱酒、饮酒、以酒会友、把酒话桑麻，可以说赊店镇的民俗就是赊店镇的酒俗，生活如酒，人生如酒。
如果你做客赊店镇，桌上的菜可能很简单，但酒必不会少。如此，酒在赊店镇的地位，也就不言而喻了。用赊店老酒给你接风洗尘，老酒暖到你心窝里。桌上的菜可能很简单：一盘花生米、蚕豆、炒鸡蛋、凉拌黄瓜或豆角什么的。假如你是稀客，还要宰上一只鸡……
宾主依次落座后，好客的东家会先起身说：“来，先喝三杯，这是‘赊店规矩’。”先喝三杯是有讲究的。因为古镇山陕会馆大殿内供奉的是关公，三杯酒则代表刘、关、张桃园三结义，充分体现了一个“义”字；主人最后还要与宾客碰上一杯酒，并说：“这代表‘一心一意’，您喝了四杯，祝您四季健康、四季发财！”如果是赶上大型宴席，在“酒不攀东（家）”的原则下，东家会歉意而不失礼节地向客人们举杯道：“各位，我们共举一杯，并请大家身不离凳，举杯为碰，我先喝为敬，请各位量力而行。”
在赊店，酒席上划拳行令是很盛行的事，而最引人注目的是特有诗意的“报排”，所谓“报排”就是当两个人划拳时，由第三者出面执令，并先喝下一杯“司令酒”，定出酒规，监督双方。报排人那抑扬顿挫、富有韵律的唱腔，让大家如痴如醉。
在赊店，人们好客好酒亦好醉。主人总想让您多喝点儿，以尽地主之谊，频频碰杯，频频劝酒，频频划拳，遇上酒量大的宾客，还要找人陪。赊店人，还把喝酒的进度分为“三级状态”。
